SISTEMA DE ORGANIZACIÓN

Parte importante del éxito de la avicultura industrial se basa en el manejo genético de las aves, utilizando varias razas sometidas a alta presión de selección para los caracteres de interés productivo, tales como velocidad de crecimiento, calidad de la carne, tasa de postura, conversión alimenticia y otros; con cruzamientos terminales estratégicos para que las aves utilizadas por los productores tengan la más alta heterosis o vigor híbrido. En el sistema industrial se utilizan tres niveles jerárquicos de granjas: 1º.- Granjas de Abuelos o Progenitores; 2º.- Granjas de Padres o Reproductores; y 3º.- Granjas Productoras, tanto para pollos de engorde como para gallinas de postura. En las granjas de abuelos se producen las líneas puras bajo rígidos criterios de selección genética y los pollitos producidos son vendidos a las granjas de padres. Luego, en las granjas de padres se aparean gallinas de una raza o linaje con gallos de otra línea diferente para que los pollitos que son vendidos a las granjas productoras tengan el máximo potencial genético al combinar las características de ambas líneas de padres.

Ese sistema de manejo genético en tres niveles será utilizado también en el Sistema Integrado para el Desarrollo Rural y la Avicultura Libre  SIDERAL, pero utilizando gallinas criollas seleccionadas y criterios de selección basados en el desempeño productivo de las aves en pastoreo. Se utilizarán como abuelos las líneas genéticas de gallinas criollas pirocas mejoradas que están siendo desarrolladas en el Centro Avícola de la Reserva Privada de Naturaleza MATACLARA a partir en cruzamientos de gallinas pirocas criollas con razas que tienen características deseables tales como tamaño, peso, velocidad de crecimiento, conformación, plumaje, tasa de postura, calidad de los huevos y otras variables de interés para la producción en sistemas a pastoreo en campo abierto.

SIDERAL estará conformado por un Nivel General de organización y tres niveles de granjas (Estrellas, Planetas y Satélites), integradas verticalmente y en forma piramidal, las cuales estarán asociadas a la red mediante Convenios de Cooperación Productiva con SIDERAL que les suministrará la asesoría financiera, los recursos genéticos y otros insumos avícolas, la tecnología de producción avícola en pastoreo, la capacitación, asistencia técnica permanente y el canal la comercialización para los productos.

Esquema de organización del Programa SIDERAL con un nivel general (en amarillo) y tres niveles jerárquicos de granjas integradas verticalmente y en forma piramidal.

Nivel General de SIDERAL

• El Nivel General de SIDERAL en el responsable de la gerencia y dirección general del Programa, incluyendo la capacitación y asistencia técnica de los productores asociados, la atención de asuntos sociales y ambientales del programa y las operaciones de acopio, procesamiento, empaque, distribución y comercialización de todos los productos de todas las Granjas Satélites, a excepción de los productos utilizados para el autoconsumo de las familias y los productos que puedan vender directamente al detal los productores en sus comunidades.

• El beneficio económico neto que perciba este nivel de organización mediante la comercialización de los productos SIDERAL (huevos y pollos beneficiados), serán reinvertidos en el crecimiento y consolidación del programa hasta cubrir todos los estados de Venezuela y en el mejoramiento social de las comunidades rurales participantes mediante la inversión social en escuelas, centros de atención de salud y otros servicios como transporte, comunicaciones y suministro de agua principalmente.

Granjas Estrellas

• En las Granjas Estrellas se realiza el proceso permanente de selección y mejoramiento genético con la generación de abuelos con el fin de producir los pollitos de alta calidad genética que a su vez servirán como padres para producir los pollitos de engorde y de postura.

• Debido a sus altos requerimientos técnicos y científicos para sostener el programa genético, las Granjas Estrellas de SIDERAL deberán contar con con trabajo fijo de profesionales de producción animal y asesoría permanente de especialistas.

• El Programa SIDERAL ha sido diseñado con 4 Granjas Estrellas; la primera de ellas ubicada en El Baúl, Estado Cojedes, donde el Centro Avícola Mataclara ya ha iniciado el trabajo de formación y mejoramiento genético de los linajes que se utilizarán en el SIDERAL. La segunda Granja Estrella estará ubicada en Guanare, Estado Portuguesa y las otras dos probablemente en los Estados Carabobo y Yaracuy. A partir de estas cuatro granjas se sustentará el desarrollo progresivo del Programa SIDERAL para que sus productos lleguen a todo el país.

• Cada Granja Estrella servirá como campus para la capacitación y formación de los nuevos productores que se vayan a integrar al sistema SIDERAL, así como para la recepción de estudiantes, pasantes e investigadores. Las Granjas Estrellas por lo tanto, servirán como “Granjas Escuelas” para la Red SIDERAL.

• Las Granjas Estrellas serán propiedades independientes asociadas a SIDERAL mediante Convenios de Cooperación Productiva y operarán como los núcleos de reproducción y mejoramiento genético (granjas de abuelos) para todo el Sistema Integrado para el Desarrollo Rural y la Avicultura Libre SIDERAL.

Granjas Planetas

• Cada Granja Estrella tendrá 25 Granjas Planetas subordinadas que serán las encargadas de producir las Pollitas Ponedoras SIDERAL.

• En las Granjas Planetas se manejará únicamente la generación de padres para producir las pollitas de postura que irán a las granjas de los productores campesinos asociados (Satélites).

• Las granjas Planetas recibirán GRATIS cada 6 meses un lote de pollitos en el cual las hembras son de una línea genética y los machos son de otra con el fin de maximizar el potencial genético (vigor híbrido o heterosis) de los productos del cruce.

• Esos pollitos deberán criarse durante los primeros 6 meses y luego mantenerlos en producción durante 18 meses. En las granjas Planetas se incubarán los huevos producidos y se venderán los pollitos a las Granjas Satélites asociadas.

• Las Granjas Planetas, debido a sus altos requerimientos técnicos (instalaciones, reproducción, incubación artificial, atención y distribución de pollitos), serán propiedad de agrotécnicos o productores con experiencia en avicultura en pequeña escala, asociados a SIDERAL mediante Convenios Individuales de Cooperación Productiva.

Granjas Satélites

• Cada una de las Granjas Planetas tendrá a su vez 25 Granjas Satélites que serán las productoras de los huevos para consumo.

• Todas las Granjas Satélites serán negocios independientes de sus propietarios, asociadas a SIDERAL mediante Convenios Individuales de Cooperación Productiva.

• Las Granjas Satélites serán propiedad de familias rurales campesinas y estarán bajo responsabilidad principalmente de mujeres y personas de la tercera edad.

• A las Granjas Satélites se les entregarán los pollitos GRATIS y podrán vender directamente a consumidores locales hasta dos terceras partes (67%) de su producción de huevos para consumo y el resto (33%) deberá ser vendido a la Granja Planeta matriz, la misma que la surte con los pollitas.

• Con el SIDERAL se beneficiarán directamente al menos 2604 familias (= 4 propietarios de Granjas Estrellas + 100 familias de agrotécnicos propietarios de Granjas Planetas + 2500 familias campesinas propietarias de Granjas Satélites) que tendrán sus propias granjas productivas con mercado seguro para los productos y suministros confiables de recursos genéticos (pollitos), asistencia técnica y otros insumos como miembros de la Red SIDERAL.

• Las familias rurales campesinas asociadas recibirán capacitación en el manejo de unidades de producción de huevos en sistemas de pastoreo y se les suministrará asistencia técnica permanente.